BONITA COLORADA
Kanarische Inseln (Alter unbekannt, wahrscheinlich mehrere hundert Jahre alt)
|
|
|
Zu Zeiten der Entdeckung der neuen Welt waren die Kanarischen Inseln eine wichtige Zwischenstation für die Seefahrer des 16. Jhd., um noch einmal Proviant und Trinkwasser für die lange Überfahrt nach und von Amerika laden zu können. Es scheint daher auch plausibel, dass die Kanaren zu den ersten Orten gehören, an denen die Kartoffeln außerhalb Amerikas heimisch wurden. Aufgrund der kleinstrukturierten Landwirtschaft und den günstigen klimatischen Bedingungen konnten in den ökologischen Nischen der Inseln viele dieser URKARTOFFELN über Jahrhunderte überleben, darunter auch BONITA COLORADA. Bei einem Besuch der Genbank in Tacoronte durften wir uns persönlich davon überzeugen, mit wieviel Fleiß und Engagement die Mitarbeiter des Instituts in den letzten Jahren alte Kulturpflanzen auf den Kanarischen Inseln gesammelt, katalogisiert und konserviert haben, darunter auch Tomaten, Bohnen und Mais.
Unter unseren vogtländischen Anbaubedingungen schoss BONITA COLORADA anfänglich mächtig ins Kraut und brachten lediglich kirschgroße Knollen hervor. Ursache dafür sind die bei uns vorherrschenden Lichtverhältnisse. Während wir uns in den Sommermonaten an lange Tage und kurze Nächte gewöhnt haben (Langtag), ist der Tag-Nacht-Rhythmus, je näher wir in Richtung Äquator begeben, nahezu gleich verteilt (Kurztag). Inzwischen haben sich die Knollen aber offenbar an unsere klimatischen und Lichtverhältnisse angepasst, so dass wir durchaus faustgroße Knollen mit einem ansprechenden Ertrag ernten können. Unsere Ausdauer und Hartnäckigkeit hat sich in jedem Falle gelohnt, denn BONITA COLORADA entschädigt uns mit einem sehr angenehmen, feinwürzigen, cremig-buttrigen Geschmack, der die Herzen von Feinschmeckern höher schlagen lässt.
| Name: | BONITA COLORADA |
| Herkunft: | Kanarische Inseln (Alter unbekannt, wahrscheinlich mehrere hundert Jahre alt) |
| Blütenfarbe: | rosa |
| Knolle: | klein bis mittelgroß, rundoval |
| Schale: | glatt, gelb bis braun, tiefe Augen |
| Fleisch: | hellgelb bis gelb |
| Ernte: | sehr spät |
| Geschmack: | ausgezeichnet, feinwürzig, cremig, buttrig, feine Stärkestruktur |
| Kochtyp: | vorwiegend festkochend |
| Verwendung: | Pellkartoffel, Salzkartoffel |
| Bemerkungen: | aufgrund ihrer Herkunft sollten die Knollen vor dem Pflanzen vorgekeimt werden und wenn möglich spät geerntet werden |
